Vous trouverez ci-joint deux brochures du Centre d’Information des Viandes (C.I.V.) :
- « Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC) : comment sommes-nous protégés » Ce document présente un état des connaissances des EHEC et les mesures de maîtrise mises en œuvre par les professionnels de la viande et les services officiels de contrôle.
- « Steak haché : comment bien consommer » Ce document élaboré par le CIV et INTERBEV concerne les bonnes pratiques de consommation du steak haché.
